Professor

Guilherme Lobão

Jornalista, cronista e crítico cultural, foi repórter e editor de jornais, colunista em rádio e portais de notícias. Mestre em Comunicação com ênfase em Audiovisual, atualmente é doutorando de Estética e Cultura Contemporânea na Universidade de Brasília (UnB) com estágio doutoral na University of Gastronomic Sciences (Unisg). Tem experiência como scriptdoctor e foi professor de Audiovisual, Jornalismo e Gastronomia na UnB e no Iesb. Escreve em no blog The Whole Beast. É diretor educacional da Escola de Humanas e criador da metodologia de transdisciplinaridade engajada, adotada pela instituição.

Palestrante

Tainá Zaneti

Gastrônoma e professora adjunta da Universidade de Brasília (UnB), no Centro de Excelência em Turismo (CET); doutora em Desenvolvimento Rural pelo Programa de Pós-graduação em desenvolvimento Rural da UFRGS (2017); Mestra em Agronegócios pelo Programa de Pós-Graduação em Agronegócios (Propaga - UnB) em (2012), é autora do livro Autora do livro "Das panelas das Nossas Avós à Alta Gastronomia" e idealizadora do projeto "Pitadas de Cerrado" na UnBTV e no Instagram (@pitadasdecerrado).

Jacqueline Dáia

Cozinheira, empresária e estudante de Gastronomia

"O curso é sensacional, maravilhoso. Lobão traz de uma maneira muito rica várias reflexões e desdobramentos sobre o alimento, a questão cultural, política, que a gente nem sempre para para pensar. É incrível para você que quer ser despertado fora da caixinha e fora da cozinha"

Marcos Lélis

Chef profissional e

professor de Gastronomia

"Este é um curso para todo mundo que entende que o ato de comer transcende a necessidade fisiológica, atingindo uma necessidade filosófica. Lobão media uma série de provocações muito interessantes em torno da comida. Vai mudar um pouco a chavinha de quem se relaciona de alguma forma com a cadeia alimentar"

Letícia Xavier

Nutricionista

"O Comida de Pensar é um curso dialogado, que provoca, transcende, inquieta e descortina. E é com esse novo olhar e esse novo sentir que me permito hoje perceber que o alimento e a comida orbitam camadas multifacetadas que vão muito além da classificação entre gastronomia e/ou nutrição. É um despertar para todos que de alguma forma amam os alimentos"

Gustavo Amora

Cientista político e

produtor audiovisual

"Inicialmente eu estava reticente de fazer o curso por não ser da área da Gastronomia, mas insisti e foi incrível. Um passeio interdisciplinar por temas e conceitos que começam na história, filosofia, passando pela política, cultura e estética, e termina com uma experiência prática de texto. Tudo isso conduzido de maneira leve e divertida pelo Guilherme Lobão. Dá vontade de cozinhar e de comer? Dá sim, mas dá mais vontade de ler mais e escrever mais sobre comida"