Comida de Pensar
Porque gastronomia não é
só aprender a cozinhar,
mas também a pensar
o que esperar do curso
Esse nosso curso teórico, ON-LINE e AO VIVO (gravado para quem perder as aulas) é voltado para pessoas leigas ou profissionais que desejam aprofundar seu conhecimento acerca das Ciências Gastronômicas.
A maioria das instituições de ensino têm ignorado o pensamento gastronômico ou reservado, em seus cursos, espaço modesto ao tema. Com o objetivo de mudar esse cenário, o curso contribui para a construção dos saberes que envolvem a cultura, a alimentação e, a gastronomia. A intenção é engajar estudantes, de curiosos a profissionais da cozinha ou acadêmicos, para a nobre missão de pensar a comida.
Então não perca a oportunidade de se inscrever! O curso é dividido em três módulos e tem a duração de 24 horas com dois encontros semanais de 2 horas cada, gravados e ao vivo.
Está incluso material didático, feedbacks e desenvolvimento de um artigo que será publicado em nossa revista gastronômica digital "O Bicho Todo".
Ao lado, você pode conferir uma pequena biografia de nosso corpo docente.
plano de estudos
MÓDULO I - SOCIEDADE - GASTRONOMIA ESTÁ EM TUDO
- Aula Magna: Introdução às Ciências Gastronômicas
- Aula 2: Comida e sociedade: Os atos de comer
- Aula 3: Comida e sociedade: Consciência urbana: medioevo e a construção de Brasília
- Aula 4: Comida e sociedade: Brasilidades e
afrolatinidades
MÓDULO II - CULTURA - A COMIDA FALA
- Palestra: Gastronomias e gastronomizações (Profa. Dra. Tainá Zaneti, convidada)
- Aula 6: Filosofia, estética e transcendência da comida
- Aula 7: Comida e mídia: imaginários midiáticos da gastronomia
- Aula 8: Comida e mídia: Bem-vindos ao circo da gastronomia
MÓDULO III - AÇÃO E PENSAMENTO
- Aula 9: Sociobiodiversidade, pensamento ecológico e biopertencimento
- Aula 10: Soberania alimentar, imaginário sertanejo e o vira-lata caramelo
- Aula 11: Ativismo alimentar - identidade, políticas
públicas e violências alimentares
- Aula 12: Por um pensamento contemporâneo da
gastronomia+ Entrega e feedback dos artigos finais
O que está incluso no curso?
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Certificado
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Palestra com a profa. Tainá Zaneti
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Material didático
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Plataforma digital de ensino
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Grupo no Telegram
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Feedbacks pessoais
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Produção de texto final
para nossa revista digital
Duração: 24 horas
Inscrições limitadas.